Mermelada de frutos rojos.
Es una mermelada deliciosa, casera y si gustas, ¡la puedes transformar en una mermelada especial para rellenar pasteles!
Ingredientes
- 180g de frutos rojos ( yo utilicé 60g o 1/2 taza de cada uno: frambuesa, mora o arándano azul y de zarzamora).
- 65g de azúcar o 1/3 de taza. (si la quieres hacer sin azúcar puedes utilizar un sustituto).
- 1 cda. jugo de limón.
- Si es para rellenar un pastel añade 5g de grenetina en polvo hidratada en 25ml de agua.
Elaboración paso a paso
- Empieza pesando los ingredientes. Puedes pesarlos con báscula o utilizar tazas y cucharas medidoras. Como te mencionaba yo utilicé una mezcla de frambuesas, moras o arándanos azules y zarzamoras. Jugo de limón y azúcar.2. Colócalos en una olla o sartén y calienta a fuego medio.3. Cocina hasta que la fruta se deshaga y comiencen a soltar sus jugos.4. Si la vas a utilizar para rellenar un pastel, es momento de hidratar la grenetina.5. Ya hidratada agrégala a la mezcla calienta y mueve hasta que se disuelva por completo.6. Ya sólo déjala reducir hasta que obtengas la consistencia adecuada. ¡Y listo! Tendrás una mermelada deliciosa. Puedes dejarla sin colar para una textura más rustica o tamizarla si prefieres una textura más homogénea.